輕井澤集團底下有許多名店，包括輕井澤鍋物、拾七、老常在、茶六燒肉堂、太初麵食、一笈壽司，這次來到「湯棧」，在台中僅擁有兩家分店，主打麻油火鍋、剝皮辣椒雞火鍋，還有高級冷藏肉的選擇，讓小編帶你們看看台中特色鍋物「湯棧」，有什麼厲害之處！
湯棧公益店位於鬧區，小編這次騎機車抵達湯棧公益店，騎車的你們可以停在湯棧旁邊的停車格，開車的也是不用擔心，店門口就有停車格，旁邊的住宅區也都有很多停車格，附近也有嘟嘟房停車場-台中公益站（台中市南屯區公益路二段51號）。
斗大壯觀的「湯棧」，映襯在水池中，很有台中式餐廳的氛圍。
中午一到現場，外面有許多候位等待的人們，外頭裝潢設計也是以大量木製牆壁為主，很有日式禪風的氛圍。
一入店內，全場皆是滿滿人潮，以木質感為主要裝潢風格搭配橘黃燈光，結合挑高的空間，現場以2、4、6人座位為主，桌和桌之間也都保持寬敞的距離，用餐起來舒適又自在，問過店員表示可以容納百人的座位呢！
湯棧的每份套餐內容物有主餐、白飯、蔬菜、冬瓜茶、冰沙。主打麻油火鍋、燒酒火鍋、剝皮辣椒火鍋，湯底都包含湯底含酒、鍋底雞肉。肉質有冷藏肉和冷凍肉，店員極力推薦店裡獨家的冷藏肉，冷藏肉品最有名的就是黑豚嫩肩、黑豚腹肉、頂級黑豚嫩肩、去骨牛小排、極上牛腹肉。若是想品嚐原味鍋物也有昆布火鍋可以選擇喔！附餐有白飯和雞蛋，也能選擇加價選擇麻油麵線、冬粉、古早味黑豚滷肉飯。
這次小編選擇了
●鍋底：麻油火鍋（湯底含酒、鍋底雞肉）
●主餐：冷藏黑豚嫩肩、冷藏去骨牛小排
●副餐：麻油麵線
●加點：炸蛋、炸金針菇、麻辣鴨血
醬料區有沾醬及各式配料共有八種，辣椒、醬油、蘿蔔泥、白醋、沙茶等，也提供麻油湯底所搭配推薦的醬料搭配為「醬油膏加上辣醬」，建議各一平匙，算是很貼心，小編當然也嘗試看看囉！
自助區還有冬瓜茶及白開水，但是湯棧的冬瓜茶滿甜的，因此小編都是喝冰開水囉！
最讓人期待的麻油雞湯底上桌囉！湯裡頭的雞肉也很誠意，每一塊都是雞腿肉之外還很鮮嫩多汁！而且經過不斷滾煮，因為是現炒的肉質，都還是維持的很完美的Q彈。
菜盤有著菇類、蛤蠣、玉米、蟹肉棒、麻糬燒、起士燒、高麗菜和白菜，算是一盤滿健康的菜盤。
店員推薦加點的炸蛋、炸金針菇，就是等等要放進湯底裡，是可以吸滿湯底精華的關鍵！但是記得不要浸泡太久，涮一下即可！
麻油麵線，上頭灑了枸杞和蒜酥，些許的芹菜和香菜，整體很香且不油膩，很建議再淋上麻油湯底，完全是加乘的美味！
麻辣鴨血，個人吃下來滿不推薦的，不夠麻辣之外還偏甜，比較像是藥膳口味的鴨血，稍嫌可惜。
冷藏肉-去骨牛小排，總共有六片，為店員強力推薦的肉品，果然不出所料，涮進湯裡幾秒，肉質超Q彈還充滿肉的香氣，一口放進嘴裡，滿是幸福的滋味！果然是名不虛傳的冷藏肉品質！
冷藏肉-冷藏黑豚嫩肩，總共有八片，涮進湯裡，還是保有鮮嫩的肉質且富有彈性，沒有豬肉癬味，沾上一口特調辣醬，超級大大大滿足，吃下來冷藏肉真的不讓人失望呢！
用餐下來是很喜歡的一餐，從裝潢設計的日式禪風，座位寬大又很舒適之外，當然最重要的就是，用心的鍋物，從湯底、附餐、單點的餐點都表現得很優質，更特別的是背景音樂都是經典台語歌曲，第一次邊吃火鍋邊聽台語歌，小編個人是滿喜歡這復古的風味！是一間適合和親朋好友、長輩聚餐的店家，必點的剝皮辣椒鍋、麻油鍋、燒酒鍋絕對能夠擄獲你心，下次來還想再試試看其他湯底，每一鍋都有雞肉，再涮個冷凍肉，完全大滿足！很推薦來台中納入必吃的鍋物名單！
*本文圖片皆由亞兒拍攝
