嘉義早餐排行榜推薦｜熱門打卡的嘉義美食，小編親自走訪！
2026/07/21
你還在猶豫嘉義聚餐要去吃哪間火鍋嗎？撇除連鎖的火鍋店不說，嘉義也是有著不少在地的精選火鍋，值得大家去細細品嚐，廢話不多說，快來看看小編走訪的這幾間店吧！都是近期超級熱度超高的嘉義火鍋推薦店，替各位先踩雷一波。
大場地的「鼎盛十里」不論是公司聚餐或是三五好友相聚，都可以說是絕佳地點，豪華氣派的裝潢，加上食材選用，雖然並非平價餐點，卻也是值得來享受慶祝一番的地方！
若遇上當月生日，可享７折優惠加價「幸福高塔」，屬於肉食系的大家可以趁生日前來大肆吃肉啦！
地址：600嘉義市東區大雅路二段563-1號
電話：05-2719222
停車場：路邊停車格、付費停車場
營業時間：平日11:00~14:00、17:00~22:00；假日11:00~22:00
完整開箱：嘉義聚餐推薦｜「鼎盛十里鍋物」平價中也能享受氣派的儀式感，超大場地適合多人聚餐！
小資族聚餐首選推薦，免共鍋費、服務費，ＣＰ值破表！濃郁的原味湯頭成為大家念念不忘的好味道，唯一的缺點就是不能電話預約，僅供現場排隊，想吃到美食的大家可得選好時間前往～
地址：嘉義市西區新民路613號
電話：05-2866773
停車場：設有餐廳專屬停車場
營業時間：平日11:00~14:00、17:00~22:00 假日11:00~22:00
注意事項：不提供訂位服務
完整開箱：嘉義超人氣火鍋【一品香】｜等40分鐘也要吃到的好味道！
滿滿的日式風格，加上用料實在的「小旬湯」，除了好拍以外更是好吃。一位難求的店家如今終於開放電話預訂，不論是想蛤蠣吃到飽或是肉肉吃到飽的朋友都別錯這過家。
地址：嘉義市西區仁愛路470號
電話：05-2169393
停車場：付費停車場，建議騎車前往
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00
完整開箱：「嘉義火鍋」網友激推的小旬湯·樂農鑄鐵鍋，獨有的日式風格讓你彷彿到了日本！
喜多關係企業的「有囍事鍋物」，中等的價中帶有高級質感，用料堅持選用有履歷的蔬菜，不但吃的健康同時又養身，記得點選隱藏版醬料搭配更美味喔！
地址：嘉義市東區成仁街225號
電話： 05-2275005
停車場：未附設停車場，附近有付費停車格，建議騎車前往
營業時間：平日 11：30～22：00、假日 11：00～22：00
完整開箱：嘉義巷弄美食｜有囍事鍋物－免共鍋費、服務費！必搭內行人才知道的超神隱藏版醬料
用心良苦的想為大家健康著想的「蔬盈市場火鍋」，特別準備了一般尋常火鍋店較少使用的蔬果～多達４０種以上的蔬菜讓人大飽口福，更特別的是此店家提供宵夜時段的服務～讓你的夜晚又多了一種選擇～
地址：嘉義市西區民生北路43號
電話：05-2166555
停車場：付費停車場
營業時間：週一至週五17:00～02:00（週六、日11：00～14:00、17：00～02:00）
完整開箱：嘉義火鍋｜蔬盈市場火鍋，40種以上新鮮蔬菜讓你吃到飽！素食葷食一次滿足～
「野川堂秘境」裝潢極具低調奢華感，用餐環境更是寬敞舒適，跟朋友聚餐不但不傷荷包，更同時擁有視覺及味蕾的享受，餐點份量足夠也相當新鮮，別忘了當月壽星可以獲得超精美的「免費鱸魚切」片一份喔！
地址：嘉義市東區忠孝路499號
電話：05-2756777
停車場：設有餐廳專屬停車場
營業時間：週一至週四：11:00～22:00、週五至週日：11:00～23:00
完整開箱：嘉義火鍋－野川堂秘境鍋物｜極具神秘感又奢華的平價鍋物，聚餐首選推薦
小編覺得是近期吃過這種非蔬菜自助吧類型最好吃的火鍋，沒有服務費，不點兩份肉不加量不升級湯底的話是400有找，其他就再加價加上去，菜盤沒有玉米，也沒有雞蛋（或是只能飯換雞蛋）。飲料吧都是沒有被稀釋過的，冰淇淋選擇超級無敵多！都是好吃的～肉品跟湯底我覺得都有一定水準，麻辣鍋沒有鴨血湯底但味道還行，牛奶鍋起司味濃厚！
沾醬是這家店一大亮點！青蔥跟蒜都是新鮮的那種，蒜是真的會辣，怕太辣的人可以用蒜蓉醬，這邊的蒜蓉醬實在太好吃！
地址：600嘉義市西區民生北路309號
電話：052273898
營業時間：11:00–02:00
鍋底是柴魚口味，份量很夠，冰淇淋是小美冰淇淋。飲料有半糖冬瓜茶跟無糖麥茶。整體屬平價火鍋路線，推薦牛滷飯與鴨血，以肉類品質來說228的火鍋能有9片梅花豬，已經是其他平價火鍋所望塵莫及的19樣的菜盤更是錦上添花。
地址：600嘉義市東區吳鳳南路290號
電話：052309029
營業時間：17:00–22:00
你決定好要去享用哪間鍋物了嗎？雖然大家都說嘉義是美食沙漠，但經過小編實地探查後，發現還是有不少值得大家一去的好店家~快跟上小編一起去挖掘更多的美食吧！
嘉義火鍋店風格差很多，從一人一鍋到頂級鍋物都有。與其一間一間比，不如先想清楚這一餐的目的，用下面 4 個角度快速篩掉不適合的選項，再回頭看上面的名單就會很好挑。
先抓好預算再篩店最不會踩雷。平價涮涮鍋、小資鍋物人均較親民，適合日常隨興吃；精緻、頂級或標榜履歷／高檔食材的鍋物人均較高，比較適合慶祝或聚餐犒賞。實際金額落差大，出發前建議先看店家公告或菜單。
嘉義常見的鍋物湯頭有麻辣、酸菜白肉、石頭火鍋、薑母鴨，以及日式昆布／涮涮清湯。重口味挑麻辣或石頭鍋；想好好喝湯、帶長輩小孩則選昆布或養生清湯這類不辣的湯底較安全。
一個人吃，選一人一鍋最自在；三五好友或家庭聚餐，多人鍋或吃到飽比較划算；帶長輩、小孩則優先找座位寬敞、湯底可選不辣的店，並盡量挑能訂位的，免得現場久候。
看重海鮮就找標榜當日漁貨、新鮮漁肉的店；吃素或想多吃菜，挑蔬食火鍋、蔬果種類多的店；單純想吃粗飽，就鎖定有肉品或蔬果吃到飽的選項。
選好預算跟情境後，接著可以看「鍋物類型」——同樣叫火鍋，湯頭跟吃法可以差很多。下面把嘉義常見的 6 大類鍋物整理出來，對照走訪過的 8 間店，想吃哪種口味一看就懂。
一鍋同時有兩種湯底（常見一半辣、一半不辣），適合口味不同的朋友一起吃又不用互相將就。這次走訪的 8 間店裡沒有特別主打鴛鴦鍋的店家，想吃這款建議先電話向店家確認是否提供。
冬令進補常見的兩種湯頭，薑母鴨偏辛香、羊肉爐重藥膳味，通常是季節限定或另立門市經營。這次走訪的 8 間店都不是走這個路線，嘉義本地另有專賣薑母鴨、羊肉爐的店家，之後如果有機會實際走訪，會再另外整理給大家。
麻辣鍋主打辣度分級、酸菜白肉鍋走酸香開胃路線，兩種都算重口味。燒瓶子。大肆の鍋的湯底選項中就有麻辣鍋可選（沒有鴨血湯底，但味道還不錯）；酸菜白肉鍋這次走訪的店家中則沒有專門主打的，想吃這味建議再多方比較。
用燒燙的石頭鍋直接煎烤帶湯，鍋氣足、湯頭喝起來也更濃縮。這次走訪的 8 間店沒有特別以石頭鍋為主打的店家，嘉義本地仍有不少石頭火鍋選項，之後有機會實際走訪會再補上。
把上面 8 間店的類型、用餐方式一次攤開對照，趕時間可以直接看這張表鎖定名單，再往上滑看詳細介紹。
| 店名 | 類型 | 吃到飽/單點 | 可訂位 | 寵物友善 |
|---|---|---|---|---|
| 鼎盛十里 | 高檔・新鮮漁肉 | — | — | — |
| 一品香 | 小資・人氣排隊 | — | 不提供訂位 | — |
| 小旬湯・樂農鑄鐵鍋 | 日式 | 吃到飽 | 可（電話預訂） | — |
| 有囍事鍋物 | 頂級・履歷食材 | — | — | — |
| 蔬盈市場 | 素食 | 吃到飽 | — | — |
| 野川堂 | 秘境 | — | — | — |
| 燒瓶子。大肆の鍋 | 新鮮・好湯底 | — | — | — |
| 馬叔叔 | 涮涮 | — | — | 寵物友善 |
表中「—」代表原文未特別標示，並非表示沒有；訂位規定、用餐方式與寵物政策都可能隨季節或現場調整，實際以店家現場或官方公告為準，價位與訂位規定建議出發前再向店家確認。
上面 8 間之外，這一兩年嘉義還冒出幾間討論度很高的火鍋店，這次一起幫大家整理進來。以下資訊都是彙整多家在地部落格與美食平台的公開內容，價格與營業時間都可能隨季節或現場調整，出發前先向店家確認，我們有機會實際走訪也會再補上心得。
地點：嘉義市西區中興路一帶（建國路與中興路交叉口，火車站後站步行約 5 分鐘）
特色：日式老宅氛圍的火鍋店，結合串燒與熱炒；附蔬菜自助吧（約 28 種）加飲料、冰淇淋吃到飽，最大亮點是營業到凌晨 3 點，是嘉義少見的宵夜火鍋場。
停車/訂位：店家周邊約 30 公尺有特約停車場；建議先電話或訂位平台確認是否需預訂。
價位：價位請以店家現場公告為準（部分部落格提及鮮乳湯底，是否為固定湯底則建議到店確認）。
地點：嘉義市東區新生路 483 號
特色：個人式套餐火鍋，湯底一次有 10 幾種、多為店家手工熬製（像東北酸菜、泰式酸辣、麻油藥膳、何首烏燉雞等），走「湯底控」路線；主打大肉量肉盤，飲料冰品無限量。
營業：晚間營業、週二公休（請以店家最新公告為準）。
價位/訂位：價位與訂位規定建議出發前電話確認。
地點：嘉義市西區大華路 250 號（尊皇大飯店 1 樓）
特色：火鍋吃到飽路線，約 9 種湯底（日式壽喜燒、涮涮鍋等）；自助吧有和牛、海鮮、壽司、嘉義涼麵、麻辣鴨血等，肉品海鮮掃碼點餐、菜盤走餐車桌邊服務，用餐限時約 90 分鐘，另有銀髮族與兒童優惠。
訂位：訂位專線 05-2839788。
價位：屬吃到飽級距，各方案與平假日數字不一，實際金額請以店家現場公告為準。
地點：東區店＝嘉義市東區中山路 104 號；另有興嘉二代店＝嘉義市西區興業西路 504 號。
特色：先爆炒再煮的石頭（沙茶）火鍋，套餐附近百樣自助吧（蔬菜、麵飯、飲料、冰淇淋）吃到飽，主打大肉盤，適合一群人吃粗飽。
訂位/價位：美食平台提供線上訂位（是否強制訂位建議先確認）；價位請以店家現場公告為準。
嘉義市不大，但火鍋店其實有「聚落感」。把上面的新店家依行政區攤開來看，安排行程或找順路的店會更好抓：
| 行政區 | 代表店家 | 火鍋類型 |
|---|---|---|
| 東區（新生路、中山路一帶） | 紅豬呷火鍋、嗑肉石鍋（東區店） | 個人鍋・湯底流派多／石頭火鍋吃到飽 |
| 西區（中興路、大華路、興業西路一帶） | 馨月鍋物、尊皇嚮鍋、嗑肉石鍋（興嘉二代店） | 日式宵夜火鍋／飯店吃到飽／石頭火鍋 |
另外有在地部落格把大雅路一帶稱為「嘉義火鍋一級戰區」，屬在地說法、店家分布會隨時間變動，實際請以最新資訊為準。
除了「好不好吃」，出發前先想清楚「什麼時段吃、想吃到飽還是單點、要不要訂位」，會少踩很多雷。以下用上面的店家幫大家把決策軸抓出來：
想吃宵夜火鍋：馨月鍋物營業到凌晨 3 點，是嘉義少見的深夜火鍋選擇。
吃到飽路線：尊皇嚮鍋（飯店 Buffet）、嗑肉石鍋（自助吧）、馨月（蔬菜自助吧）；個人鍋／單點路線：紅豬呷火鍋、小旬湯樂農鑄鐵鍋。
有訂位專線：尊皇嚮鍋（05-2839788）；有特約停車：馨月鍋物周邊約 30 公尺特約停車場。其餘店家的訂位規定與停車，建議出發前先電話向店家確認，才不會白跑一趟。
