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小編真實開箱各家冷凍水餃並且試吃給各位參考，全品項開箱不藏私，實話實說讓你買到最喜歡的水餃，本文將會全品項開箱，提供最棒的冷凍水餃推薦，同時文末也會將多年吃水餃的經驗分享給大家，教大家冷凍水餃煮法時間如何掌控，以及各種料理方式，吃出花樣頓頓美味。
不管在超市、便利商店、網購、團購還是買獨立餐廳的冷凍水餃，挑選都是有門道的。
首先，要看冷凍水餃的包裝。一般來說，包裝上應該有清楚的產地、成分、保存期限、營養標示等資訊。如果包裝上沒有這些資訊，或者資訊不完整，那麼這些冷凍水餃可能是來自不合格的廠商，或者是過期的產品，最好不要購買。此外，包裝上也應該有煮法的說明，例如水煮、蒸煮、煎煮等，不同的煮法會影響冷凍水餃的口感和風味。
另外小編建議也可以看碎冰狀態，你有沒有發現很多冷凍產品會結一層霜，通常都是在外包裝上，有些甚至在包裝裡面，可能是包裝有破損，也有可能是冷藏環境不好，忽冷忽熱戶熱，不管是什麼原因，都有可能影響到冷凍水餃的品質，所以我建議挑選時可以拿沒有結霜的，小編個人的習慣給大家參考，不代表結霜產品就有問題。（如下圖這款，小編收到的時候，內外都沒有結霜，很不錯）
其次，要看冷凍水餃的外觀。一般來說，冷凍水餃的皮應該是半透明的，可以看到裡面的餡料。如果冷凍水餃的皮太厚，或者是不透明的，那麼這些冷凍水餃可能是用低品質的麵粉製作，或者是添加了過多的色素和防腐劑。此外，冷凍水餃的餡料應該是豐富而多樣的，例如肉類、海鮮、蔬菜等。如果冷凍水餃的餡料太少，或者是單一的，那麼這些冷凍水餃可能是用廉價的材料填充，或者是減少了營養和口感。
（可參考上圖，可以隱約看到水餃的內餡顏色，實屬不錯）
有一點小編要說明一下避免大家被誤導，新鮮的水餃很多皮都是不透明的，另外目前台灣的冷凍水餃皮都滿厚的，但如果觀察一些特定口味像是很綠的韭菜水餃，就可以發現不少冷凍水餃品牌是能看出內餡的綠的，實屬不錯。
最後，要看冷凍水餃的價格。一般來說，冷凍水餃的價格會根據其品牌、重量、口味等因素而有所不同。如果冷凍水餃的價格太低，或者是有特別的優惠，那麼這些冷凍水餃可能是為了清庫存而降價，或者是用劣質的原料製作，最好不要貪小便宜。反之，如果冷凍水餃的價格太高，或者是有過度的宣傳，那麼這些冷凍水餃可能是為了吸引消費者而提高價格，或者是用過多的添加劑增加香氣和色澤，最好不要盲目追求。
另外就是有效期限與生產日期的差距，冷凍水餃是生鮮食品，冷藏太久也會有不新鮮的問題，建議看看背後的成分有沒有防腐劑，沒有最好，而且距離生產日期越近，吃起來就越不用擔心變質可能，台灣有許多獨立品牌推出的冷凍水餃，都是剛包好，冷凍幾天就送出，非常新鮮，小編會推薦幾款很好吃的，都在下方，歡迎繼續閱讀本文。
在這物價上漲薪水不漲的時代，水餃一顆也不便宜，去八方雲集等這種連鎖餐廳吃一顆水餃也要將近10元一顆，所以我建議如果食量跟小編我一樣，一次要吃個15~20顆，甚至還要配個湯才能滿足，建議購買大顆又便宜的(可參考下一段落)，如果食量小大概吃個10顆就飽足的話，我建議吃吃看稍微單價高一點的，真的很直得，小編吃了以後到現在還回味無窮，繼續閱讀絕對能找到讓你驚艷的水餃。
在進入冷凍水餃煮法教學之前，讓小編先開箱五款在全聯、dcard、7-11、ptt、大賣場等都非常熱賣的款式給各位參考，每一家冷凍水餃都有優有缺，沒有所謂最好吃，只有最適合自己口味的。
碧蓮水餃價格老實說並不貴，以一般的高麗菜或韭菜水餃來說，一顆換算的價格為 6元，如果有蝦子則是 10元，以冷凍水餃的行情來看，算是中間偏低的價格。
小編認為吃起來真的很爽，水餃皮偏薄，明顯可以看到內餡的顏色，晶瑩剔透的水餃皮不論是看起來，或者是吃起來都非常Ｑ彈，也因為皮薄，所以不會因為一直在咬水餃皮影響口感。
內餡也不差，可以吃到一隻完整的蝦仁，不過雖然蝦仁的口感沒有像「果貿吳媽」的蝦仁那麼厲害，但吃起來也還行，高麗菜的脆度夠，算是不差的水餃。
整體來說，我會推薦給荷包有限的小資族，因為碧蓮水餃的份量多、價格親民，而且美味度也不差，非常適合屯個幾包在冷凍庫，想吃的時候來上一盤，就可以快速搞定一餐囉！
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小編吃起來，首先認為水餃皮不厚，因此不會有咀嚼麵粉的口感，即便是放了3分鐘的水餃，水餃皮一樣 Q 彈，跟其他市面上的水餃皮相比，算是中上水準。
令我驚豔的是，這款水餃的豬肉和高麗菜內餡幾乎 MIX 在一起，吃起來不太會有高麗菜的脆口和豬肉的咬勁，細碎且綿密的口感反而讓味蕾更專注在味道上的變化，雖然一開始吃會有一點不習慣，但多吃幾顆就會發現這樣子的搭配，雖然有別於以往的水餃口感，但更能帶出水餃本身的原味，非常推薦大家試吃看看！
此外這個包在水餃內的「鮮蝦」，光從外觀就可以看出這隻蝦子的肥美程度，跟其他品牌的鮮蝦水餃在量級上就是不同的 level ，每一顆韭菜鮮蝦水餃內，都包裹著一顆完整的蝦子。最最最厲害的是，蝦子吃起來非常彈牙，完全無法想像這是冷凍水餃內蝦子該出現的口感，雖然形容冷凍水餃的蝦子很新鮮有點詭異，但我的舌頭真的就是告訴我「這個蝦子超級鮮」！
最後真心推薦大家可以忍痛買來試吃看看，也許你會發現原來水餃的天花板還可以在往上幾十米，甚至不妨可以到實體店鋪走一走，試吃看看冷凍的和現煮的有什麼差異。
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小編首先來點評賣像，他們家的水餃是屬一屬二「醜」的水餃，不像大部分冷凍水餃都會包成元寶狀，東門興記水餃每顆的造型都不一樣，有些像包子、有些則像燒賣，總之就是不太像水餃的水餃。
吃下去水餃的那刻，我非常明顯的感受到湯汁從水餃內流出，雖然遠不及爆漿的程度，但是吸收高麗菜豬肉精華的湯汁在嘴中蔓延開來，感覺非常特別，而且確實增加了水餃不一樣的風味，總結來說就是好吃！但是吃後期會稍稍油膩，建議搭配醋等醬汁。
至於味道方面，我覺得白菜韭黃豬肉比高麗菜好吃一大截，主要的原因是他們家的水餃皮都偏厚，所以在咀嚼時比較多的時間都是在咬水餃皮，而味道偏重的韭黃，剛好補足了水餃皮欠缺的味道，所以整體搭配起來剛剛好。
我覺得東門興記水餃的特色就是湯汁，湯汁明顯比一般的水餃還多，所以在吸收韭菜精華的湯汁加持下，還算是不差的一款水餃。
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小編認為跟一般的水餃相比，台糖水餃比較小顆，份量較少，如果要吃飽，建議抓平時1.2倍的水餃量進行烹煮。
外皮不厚，但是也不Q彈，黏度較高，我個人偏好Q彈的水餃皮，所以外皮我覺得有待加強，至於內餡免強還不錯，肥肉的比例不多，高麗菜的脆度夠，有彌補水餃皮的不足，不過也因為外皮薄，吃不太到內餡精華的湯汁，算是比較可惜的地方，但整體來說還算出色。
韭菜水餃的味道稍嫌不足，咬下去並沒有明顯的韭菜香，跟豬肉搭配明顯少了韭菜該有的濃郁味道，因此豬肉的油膩感更為明顯，吃久了容易油膩，而且還有咬到豬軟骨，這點讓我覺得蠻扣分，建議如果想要嚐鮮台糖水餃的朋友，選擇高麗菜豬肉的比較好。
當然，除了水煮的方式外，你還可以嘗試使用煎或蒸的方式烹飪，或許這樣可以帶來不同的口感和風味。對於喜歡嘗試不同烹飪方式的讀者，可以嘗試在家烹飪煎餃或蒸餃，也許會有不同的感想和心得。
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曾餃子的水餃口味選擇非常多元，除了最基本的韭菜和高麗菜之外，還有超過10種以上的水餃選擇。
小編首推這款鮮肉爆漿，直接說結論就是「非常好吃」，外層麵皮非常Q彈有嚼勁，而且麵皮與內餡的比例拿捏的剛剛好，大概就是1:1的比例，不會有一直在咬麵皮或者覺得肉太多的感覺，咬下一口後，裡面的湯汁飽滿，真的可以體會什麼叫做「爆漿」的水餃，絕對沒有廣告不實，湯汁在嘴裡流出的感覺，真的非常的過癮。
內餡除了爆漿的湯汁，整體的肉感也非常紮實，跟麵皮搭在一起口感非常棒，而且沒有參雜肥肉，也沒有噁心的豬肉臊味，反而更多的是豬絞肉本身的香氣，跟一般店家賣的豬肉水餃等級有著明顯的差距，綜合各方面來說，算是我個人非常喜歡的鮮肉水餃。
以我個人的喜好來說，會首要推薦鮮肉爆漿，畢竟能把水餃做成像是蒸餃一樣，有辦法鎖住飽滿的湯汁，光是這點就值得掌聲鼓勵，是「真爆漿」水餃無誤，也再此呼籲大家，若家裡的冷凍庫要準備補貨的話，但是還沒有考慮要買哪一牌的冷凍水餃，或許曾餃子的水餃是一個值得考慮的選項！
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| 煮法 | 時間 | 口感重點 |
|---|---|---|
| 水煮 | 約 8–10 分 | 皮滑、原味 |
| 煎餃 | 約 8–12 分 | 底酥、內多汁 |
| 微波 | 約 5–8 分 | 快速、皮偏軟 |
| 電鍋 | 約 15 分 | 免顧、均勻熟 |
| 氣炸鍋 | 約 10–15 分 | 外脆、少油 |
時間會因水餃大小與火力略有差異，以浮起且內餡熟透為準；不確定時可切開一顆確認再起鍋。
讓小編先來分享最基礎的水煮法給各位！這是最常見也最簡單的煮法，只要準備一個大鍋、冷水、鹽和香油就可以了。步驟如下：
如果你煮的水餃每次都會破掉，一方面可能是產品問題，如果不是，可以嘗試先用冷水泡，再用熱水煮。這樣可以讓水餃皮軟化，防止破裂。
小編要分享另一種讓冷凍水餃更美味的煎餃法，可以讓水餃多了一層香脆口感的煮法，需要用到一個有蓋子的平底鍋、油和水。步驟如下：
如果真的很懶很懶，用微波爐料理冷凍水餃也是可以啦，讓小編教你怎麼做：
除了微波爐，用電鍋也可以料理冷凍水餃，讓小編推薦你方法，照著以下步驟做就好：
最後教大家用氣炸鍋料理冷凍水餃，口感滿特殊的，味道也不錯，可以照著小編推薦的步驟嘗試看看：
冷凍水餃不用先退冰，直接下鍋才不容易黏皮破餡；退冰後反而容易軟爛、露餡。
水滾後再下餃、下鍋輕推避免黏底，水量要足夠讓水餃能翻動；一次別煮太多以免相黏。
