台中火鍋餐廳超級多，偶爾會想吃特色鍋物，尋尋覓覓發現近在咫尺，是常常經過路過逛過的老虎城，而且這間火鍋還是12/22熱騰騰新開幕！「緋花重慶火鍋」是風間餐飲集團的新品牌，以往對風間的印象是燒肉，首次跨足火鍋界，怎麼能錯過呢？！老樣子，小編對於”新餐廳”有滿滿期待，話不多說，趕快來看看小編實際前往用餐的評價心得分享吧！
《本文照片由Rebecca用餐拍攝》
緋花重慶火鍋位在台中西屯區河南路，老虎城B1位置，鄰近新光三越、大遠百，老虎城內有地下停車場，可以消費滿500元折抵1小時停車，停車費用計算方式：進場30分鐘內出場不收費；平/假日：每小時40元/半小時20元。老虎城正旁邊有收費平面汽機車停車場，附近滿多收費停車場，交通十分便利。
從老虎城戶外樓梯下樓至B1，會先看到唐吉訶德台中店，往左邊會看到大片木頭質感外觀寫著緋花重慶火鍋，往內走整個詩情畫意起來，牆上寫著：「緋里尋紅，花落霏煙」，裝潢風格是現代版的精緻古色古香質感路線。
一進門，左邊是櫃台，左右兩側向內走是座位區，有包廂，隱密性滿高的，用餐品質upup！座位數：98人(含4人包廂共7間，6人包廂共4間，8人包廂共2間，10人包廂共3間)。用餐當天是平日，小編和同行友人共3人，我們直接爽坐6人包廂，寬敞舒服，還沒開始用餐心情就挺好的。
餐廳左側走到底有醬料區和小菜自助區，有白飯、蘿蔔燉牛肉、3樣小菜、1種水果，可以當buffet吃。
若前往用餐有年長者、行動不便者、幼兒小孩，在訂位時可以先詢問服務人員座位的安排。有兒童座椅，可以帶小孩前往用餐，走道寬敞，不會有擁擠感。
餐點方式以單點為主，酌收10%服務費，用餐時間120分鐘，有一台平板可以點餐，每人收100元基本費(無限續小菜和白飯) ，招待開胃菜3盤和小吊梨湯。可選擇鴛鴦鍋或四宮格，不同湯底價位不同，如果點四宮格選四種口味，湯底費用是960元。
菜單內容：
點完餐後，會先上4種招待開胃菜
小編喜歡平日的用餐品質，選擇平日午餐時段前往用餐， 舒服不擁擠，也不怕塞車難找車位。
以下是小編單點的餐點，用餐金額$3760(含服務費)
餐點還沒上桌，招待開胃菜先來，超級豐富有4種，小吊梨湯一壺，水梨和白木耳燉煮，是甜甜濃稠的飲品，服務人員還會點蠟燭保持溫熱。酸辣涼粉Q彈好吃，微酸辣麻，很開胃！涼拌腐竹搭配小黃瓜和黑木耳， 清爽開胃again！鹿谷茶梅有茶香，酸Q解膩，餐前飯後來一顆超讚！
小菜自助吧有白飯、蘿蔔燉牛肉、3樣小菜、1種水果，還有超豐富多選擇的醬料區。
湯底的部分，光看到四宮格就很滿興奮，小編最愛什麼口味都吃一點，每一種品嚐看看，重慶牛油鍋如其名，真的有2大坨白色牛油入鍋，看起來很辣，滿滿辣椒看不見鍋底部，辣度大概是一般麻辣鍋的小辣，番茄鍋看顏色就知道很番茄，喝起來濃郁微酸，蕈菇鍋在冷冷的天來一碗清爽暖胃，清水搭配幾粒枸杞，會點清水是怕其他鍋底口味太重，可以中和一下，老實說，小編覺得每一款湯底都需要加價，只有清水是0元，3種湯底點起來就要740元，挺貴的！但來都來了，必須點好點滿！沒去過重慶，也要吃看看緋花重慶火鍋啊！
因為第一次來用餐，不確定份量多寡，所以採保守的點餐方式，不夠再隨時加點，沒有一次點爆，畢竟湯底的價位不斐，肉品點了豬梅花和豬五花，以一盤300多元來說，以份量和品質來說小編OK，肉片厚薄適中、好吃Q彈有嚼勁。再來就是麻辣鍋必點滷水拼盤怎麼能錯過！份量略少，但好吃新鮮，該軟有軟，該Q有Q，沒有滷水最怕的怪味道。蔬菜點了山茼蒿和娃娃菜，以份量、價格、品質來說，小編給過！蔬菜新鮮。臭豆腐微臭跟一般吃到的不太一樣，滿札實的，很有飽足感。嫩鴨血還不錯，軟嫩Q，煮久吸附湯汁有入味。涮涮響鈴捲因為名字特別點的，服務人員特別說：入鍋5秒就要夾起來，不然就太軟了，有點像很薄的豆皮保有脆度，用老油條下麻辣鍋的方式吃，可惜份量有點少，只有4個。
再來說說熟食，重慶小酥肉有點像口味清淡版的宜蘭卜肉，可以直接吃或下鍋煮一下再吃，兩種吃法。上海蔥油拌麵麵條微粗，有口感不軟爛有Q，如果不想吃白飯，可以點這個麵，有涮嘴！一口接一口。紅糖糍粑在點餐平板上是緋花必點菜，愛吃甜的小編絕對要點！嗯~很像炸麻糬年糕沾蜂蜜？！一行3人還點了西瓜汁一壺，採大罐的喝比較久的概念點飲品。
整體來說，是一頓舒服好吃的用餐，看到四宮格就有好心情，小編最喜歡吃得很豐盛，視覺和味覺享受，從每一道食材、口味，到整體服務、用餐環境都是有品質、有質感的，價格是中高價位， 推薦給有預算又想吃特色火鍋的朋友們！
活動內容：只要通過辛辣問題與電流測謊機趣味挑戰，並完成指定步驟即可獲得『黑糖冰粉』乙份（價值近100元）。若沒通過也別難過，完成指定步驟也可獲得麻糬冰淇淋乙份（價值近50元），每日限量100位參賽者。
《美食分享文有時效性，菜單價格、優惠、營業時間以店家公告為主》
