不知道吃什麼就吃鍋！無論你是辣到爆的麻辣控、小火鍋愛好者，還是想要大快朵頤的吃到飽，新竹有很多能夠滿足你味蕾的好去處。
本篇文章將精選網友好評新竹火鍋推薦，有新竹市火鍋、竹北火鍋，還有新竹人在地人必去的巨城火鍋，準備好享受一場火鍋盛宴了嗎？快來跟著我們一起探索新竹火鍋，開始這趟美食之旅吧！
| 新竹火鍋推薦 | 特色 | 價位(約) | 開箱評價 |
|---|---|---|---|
| 老瀋陽酸菜白肉鍋 | 酸菜白肉,東石鮮蚵,牛肉丸 | 500 | 4.8⭐ |
| 湯作鍋物 | 新鮮蔬菜,養生湯 | 500 | 4.6⭐ |
| 鍋工館 | 吃到飽,松露雞湯,胡椒豬肚 | 500 | 4.8⭐ |
| 丸鍋昆布鍋物 | 經濟小火鍋,鮮香昆布湯底 | 350 | 4.5⭐ |
| 穗鍋物 | 高端小火鍋,精緻食材風格 | 500 | 4.5⭐ |
| 鬥牛士二鍋 | 個人鍋吃到飽,大份量沙拉吧 | 500 | 4.6⭐ |
| 嗑肉石鍋 | 自助吧吃到飽,超便宜,團體聚餐 | 400 | 4.6⭐ |
| 藏王極上鍋物 | 22種湯底,高單價食材 | 1000 | 4.6⭐ |
| 西市汕頭館 | 復古風味,老沙茶火鍋,生鮮牛肉 | 600 | 4.7⭐ |
| 鐵了心暖心鍋物 | 文青風格,網紅打卡,豪華浮誇擺盤 | 500 | 4.5⭐ |
新竹能吃火鍋的店這麼多，與其一間間往下滑，不如先問自己一句：今天是想「一次吃夠」，還是想好好吃一鍋個人的？下面照「想吃的類型」把本篇 11 間店先分好，看到心動的再往下看該店詳細介紹。
一群人、想吃回本，直接看：鬥牛士二鍋（個人鍋吃到飽）、嗑肉石鍋（石鍋＋自助吧）、鍋工館（附餐菜盤吃到飽）。
想安安靜靜吃自己一鍋，選：丸鍋昆布鍋物、穗鍋物、湯作鍋物、川上精緻鍋物、藏王極上鍋物。
天冷想來鍋酸香夠味的，看：老瀋陽酸菜白肉鍋（提醒：熱門時段一定要先訂位）。
愛沙茶那一味的，直奔：西市汕頭館。
想帶毛寶貝一起用餐的，可以留意：湯作鍋物（標示為寵物友善餐廳、可帶毛寶貝進店用餐，實際規定仍建議先向店家確認）。
叮咚的建議：人多、想吃到飽就往「吃到飽」那組挑；兩三個人各吃各的、想清爽一點，個人小火鍋這組最不會踩雷。帶長輩或不敢吃辣的人，優先個人鍋這種能各自調口味的店，比一鍋共食更好安排。
把上面幾間的「類型、用餐方式、能不能訂位」整理成一張表，掃一眼就知道哪間對得上你今天的需求。實際價位與訂位規定，出發前建議再向各店確認。
| 店名 | 類型 | 吃到飽／單點 | 寵物友善 | 可訂位 |
|---|---|---|---|---|
| 老瀋陽 | 酸菜白肉鍋 | 單點 | — | 需訂位 |
| 湯作 | 鍋物／養生鍋 | 單點 | ✅ 可 | — |
| 鍋工館 | 小火鍋 | 單點（附餐菜盤吃到飽） | — | — |
| 丸鍋昆布 | 昆布小火鍋 | 單點 | — | — |
| 穗鍋物 | 個人小火鍋 | 單點 | — | — |
| 鬥牛士二鍋 | 個人鍋 | 吃到飽 | — | — |
| 嗑肉石鍋 | 石鍋 | 吃到飽（含自助吧） | — | — |
| 藏王 | 精緻鍋物 | 單點 | — | — |
| 西市汕頭館 | 沙茶／汕頭火鍋 | 單點 | — | — |
| 鐵了心 | 小火鍋＋自助吧 | 單點（含自助吧） | — | — |
| 川上 | 精緻小火鍋 | 單點 | — | — |
表格說明：「—」不代表沒有，只是原文沒有明講該項，實際以店家現場或官方資訊為準。價位、寵物友善、可否訂位這類會變動的資訊，出發前建議再向店家確認一次最保險。
小編認為來老瀋陽吃鍋主要為了就是這個酸菜湯底，白肉及其他肉品的表現中規中矩，火鍋料的部分必點牛肉起司丸和新竹必吃的貢丸，網上也有很多人推薦虎皮蛋餃，屬於海鮮的東石鮮蚵也很新鮮大顆，吃起來很過癮。
新竹的火鍋店不少，但是正宗的東北酸菜鍋卻很少見，如果你也喜歡酸爽的口感，冬天來老瀋陽酸菜白肉鍋吃上暖暖又開胃的鍋物，絕對會讓你回味無窮。不過因為假日人潮眾多，前往用餐前一定要先訂位，在熱鬧老瀋陽與三五好友、家人同聚是很不錯的選擇，但因為座位壅擠，鍋物危險，筆者並不建議攜帶毛小孩或是小孩前往用餐。
🍲完整開箱🍲：【新竹火鍋】老瀋陽酸菜白肉鍋：評價、菜單、訂位、交通停車，超人氣正宗東北酸菜鍋
第一點小編非常推薦的原因，就是湯作提供的菜盤非常養生，全部都是新鮮蔬菜，沒有任何火鍋料，甚至還有外頭非常少見的水蓮，且蔬菜新鮮，即使不沾醬也能品嘗到菜品本身的鮮甜味。
肉品的部分，小編特別推薦霜降牛，油花分布均勻，肉本身也很夠味，只需要下鍋涮個五秒，就能品嘗到粉色的7分熟牛肉！豬肉吃起來也很彈牙順口，可以感受得出來湯作對於食材的講究，不過雞腿肉則要注意烹調的時間，燉煮過久吃起來肉質較老。
🍲完整開箱🍲：【新竹火鍋】湯作鍋物：評價、菜單、訂位、交通停車，湯頭超強的新竹東區火鍋
鍋工館是屬於附餐菜盤吃到飽的火鍋店，有一大區能夠自由挑選夾取的火鍋料與蔬菜，種類大約有30幾種，菜品很新鮮，如果被夾取完，店員的補充速度也算快。
湯底的部分，是小編覺得會讓人想再回訪的原因之一，因為鍋工館的湯底口味非常特別，如蒜蜆湯、胡椒豬肚湯、松露雞湯、牛肉清湯、泰式酸辣、青花椒牛肉湯等等。小編這次選擇的是一般的日式柴魚清湯和牛肉清湯，兩個口味都非常鮮甜，柴魚是絕對不會出錯的湯底口味，牛肉清湯則是光喝湯就讓人欲罷不能，另外筆者還有試喝松露清湯與胡椒豬肚湯，味道也都很濃郁特別，喜歡嘗試不同湯底的火鍋達人一定要來試試看！
🍲完整開箱🍲：【新竹火鍋】鍋工館：評價、菜單、訂位、交通停車，巨城附近的人氣小火鍋
首先說到小火鍋就不能不提「丸鍋昆布鍋物」，丸鍋的定位是精緻小火鍋，價位大約在300~350元，選擇外帶還有另外的折扣。
貼心的是，平日丸鍋也有提供商業午餐的選擇，火鍋套餐只要220元就能享用的到，非常建議大家平日來用餐。
如果要推薦竹北火鍋，那麼肯定不能錯過網評4.7顆星的「穗鍋物」，位於竹北夜市附近的華興街，穗鍋物的內用空間大約30人上下，除了一般的座位區，也有吧檯的位子能夠入座，非常適合一個人來安靜地吃鍋！
穗鍋物主打個人套餐火鍋，內含主食、菜盤、肉盤、飲料及甜點等等，一餐下來飽足感滿分，肉品、菜品的表現也都很不錯，是會想讓人一再回訪的竹北火鍋店。
鬥牛士旗下品牌的「鬥牛士二鍋」位於巨城SOGO的地下B1，主打個人鍋吃到飽餐廳，除了平日午餐優惠$368之外，依照肉品種類還有398、498、598三種價位選擇。
店內的吃到飽自助區琳瑯滿目，有熟食區的咖哩飯、滷肉飯、蔬菜區、火鍋料區、飲料吧、沙拉吧、冰淇淋吧等等，以火鍋吃到飽餐廳來說，提供的肉品可算是頂標品質，搭配上這個價位，完全是CP值爆表，來到巨城想吃火鍋那麼鬥牛士二鍋是個很不錯的選擇。
「嗑肉石鍋」位於新竹共有兩間分店，分別為北區的西門店，以及東區的金山店，兩間分店在Google商家上都有高分的評價數。
嗑肉石鍋最便宜328元，就能享有超過40種食材的自助吧吃到飽，冰淇淋、咖喱飯、滷肉飯、飲料任你自由取用，非常適合團體聚餐，有預算限制想火鍋吃到飽的學生族，也可以來這邊大飽口福！
原先的「大魔大滿足鍋物」一直都是人氣很高的新竹火鍋，2021年全新升級，改名為「藏王極上鍋物」繼續營業。
店內用餐空間非常大，環境也很舒適，約可容納60人左右，非常適合公司聚餐，窗邊也有設置單人高腳椅座位區，一人用餐不必尷尬怕佔位。
店家提供了 22 種火鍋湯底，和多達20多種的附餐、飲料選擇，豐富的肉類也絕對能滿足饕客的味蕾。使用頂級食材，就知道藏王的價位肯定不便宜，人均消費約1000上下，偶爾想品嘗一下新竹火鍋大餐，絕對首選藏王極上鍋物。
新竹在地人推薦的隱藏版人氣火鍋「西市汕頭」，位於熱鬧的城隍廟附近的西門市場內。懷舊的招牌、復古的圓桌及卡式爐，可以知道西市汕頭沒有華麗的店面和吸睛的行銷宣傳，靠的只是在地饕客的高口碑相傳，每到用餐時段，依然需要排隊候位。
西市汕頭以沙茶火鍋和生鮮牛肉而聞名，踏入店內撲鼻而來的沙茶醬汁香氣，是店家自製特調沙茶，也是湯底美味的關鍵所在，溫體牛肉片沒有什麼油花，但口感完全不乾柴、不卡牙縫，多吃也不會有負擔！
以高質感配上高性價比聞名的「鐵了心火鍋」，店內猶如咖啡廳的文青裝潢，滿滿文青標語讓人看了就忍不住揚起嘴角，食材新鮮好吃之外，東西份量也足夠，男生來用餐也能吃得很飽。
自助吧提供了豐富的菜品、飲料及冰淇淋，服務人員也很積極貼心，是一間既適合拍照，也適合大啖美食的新竹火鍋店！
川上鍋物提供點餐的選擇性很多，可點單人鍋物、雙人鍋物、多人鍋物，並依照主餐、肉品、海鮮來區分價位。
小編覺得表現最好的是川上精緻鍋物的蛤蠣，吃起來鮮甜飽滿，可以感受到川上選擇食材的用心。招牌滷鴨血則是熟食，上桌就能直接享用，滷得非常入味，不過吃起來有點偏鹹，建議搭配白飯食用。肉品的部分則是中規中矩，有平均水準，但沒有特別驚艷。
🍲完整開箱🍲：川上精緻鍋物｜評價、菜單、訂位、交通停車，CP值超高的新竹北區小火鍋
文中的鬥牛士二鍋（巨城SOGO B1，個人鍋吃到飽，平日午餐優惠368元）、嗑肉石鍋（最便宜328元，超過40種食材自助吧吃到飽）都是吃到飽型火鍋；鍋工館則是附餐菜盤吃到飽的小火鍋。
丸鍋昆布鍋物走精緻小火鍋路線，價位大約300～350元，平日還有220元的商業午餐火鍋套餐；嗑肉石鍋最便宜328元就能享有自助吧吃到飽，都是預算有限時的好選擇。
藏王極上鍋物（原大魔大滿足鍋物）用餐空間約可容納60人，非常適合公司聚餐；嗑肉石鍋的自助吧吃到飽也很適合團體聚餐。
西市汕頭館，位於城隍廟附近的西門市場內，以沙茶火鍋和生鮮牛肉聞名，店家自製特調沙茶是湯底美味的關鍵。
湯作鍋物是寵物友善餐廳，可以攜帶毛寶貝進店用餐，店員也會盡量安排角落位置。
以上就是這次為大家推薦的11間新竹火鍋，不僅有在地饕客才知道的隱藏巷弄火鍋、適合拍照的網美系火鍋，還有CP值爆表的吃到飽火鍋，都非常值得嘗鮮看看，如果你也是火鍋控，不訪跟著編輯的推薦來趟火鍋之旅吧~
